卤味火锅开创者！排队6小时也要吃的“卤校长”老火锅观音桥店来了

老板的婆婆姓费，1946年开始挑着扁担卖卤菜，但冬季的寒冷会使得卤汁结凝，影响卤菜的口感，因此有时候会有一些卤菜剩下，家里人把吃剩的卤菜煮进火锅里。谁也没想到，卤味和火锅的新鲜组合，居然碰撞出了一种意想不到的美味。这就是有了卤校长老火锅。

潮流感十足的门面设计，

创意MAX的噱头，

给店里带来了不少的回头客。

卤校长老火锅

他们家专治各种“疑难杂症”

嘴巴寂寞、肚子饿、胃空虚、腹部空荡荡

各种好评、疯狂点赞

各种被征服！

现卤现捞的秘诀是卤汁

都说热卤的手艺在于“卤汁”二字，而卤校长老火锅的卤汁是融入了三十多味中药材而独家秘制。

锅底也不一样，卤校长的火锅底料中都会倒上一碗卤汁，增加一份卤香，别说卤菜烫着好吃，就算非卤菜吃起来也别有一番风味。

店里的卤菜也都是现卤现捞现切，老板虔诚地对待每一份卤味，如当年的费婆婆，力求把每一样原材料做到极致。

各类热卤皆为最爱

卤肥肠

作为热卤中的经典菜品，在我心目中不亚于重庆火锅里的毛肚。吃的多了，往往通过肥肠的口感、味道就能品出好坏高低。来一份卤校长的卤肥肠，西里咕噜吃下去，你会猛地发现其实幸福就这么简单。

卤鸡爪

鸡爪卤的软，却不破坏肉质。咬在嘴里，却不腻，每一个凤爪原材都是经过师傅精选，以肉质、新鲜度为上，再加上特制的卤汁，这样卤出来的风爪自然会优质许多。

辣卤猪脚

辣卤猪脚的猪皮透亮Q弹，皮糯肉香，满满一口都是胶原蛋白

辣卤蹄筋

辣卤蹄筋最耙，在保证软而不烂的同时，尝起来还滑而不腻。

火锅特色不少

大刀腰片：★★★★★

精挑细选的猪腰子，经过专门的处理后，用龙水定制的大刀切成薄片。

下锅涮个20s左右是最合适的，脆度刚好。吃的时候记得搭配他们的秘制干油碟，入口麻辣爽口，真的一点腥味都没有。

屠场鲜毛肚：★★★★☆

毛肚可谓是火锅必点菜的NO.1了，卤校长家的毛肚都是每天从屠场买回，新鲜肉眼就看得见。

毛肚七上八下口感最好，入口嘎嘣脆，嚼起来一点不费力。

自制午餐肉：★★★★☆

店里自制的午餐肉，真的可谓是“肉多多”

大颗实在的肉粒看着就爽，吃起来更是满足得不得了。

还有麻辣牛肉、手工耗牛抄手、手工饺子、冷锅鸭血······好吃的太多一次根本吃不完，必须多去几次才行！

免费甜品不限量

火锅好吃，吃完却也需要一碗甜品来解油腻，卤校长就特别提供了免费的甜品，想吃几碗就吃几碗。

小编隆重推荐冰汤圆，和火锅真的是绝配，而且它还是免费的，要知道：免费的吃起来就是特别特别好吃！！！

店名：卤校长老火锅（观音桥店）

坐标：江北区观音桥拓展大厦1层

电话：023-67746683

编辑：小丁

审核：胖哥返回搜狐，查看更多